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”开餐馆，从古至今是“江湖”行当。但论做菜，包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。

结果大众化没实现，“高端”的牌子却被砸了。天生不甘平凡的张兰，为了改善生活，也在1989年底以探亲为名，投奔加拿大的舅舅，去“打黑工”，哪怕当时儿子只有8岁。2008年，张兰引入了国内知名投资方鼎晖投资。

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最后俏江南的没落，也证明了这点。微信的谣言模型库是现在国内最全的一家，这当然也和微信移动端一哥的地位有关。

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